在过去的十年中，全世界炎症性肠病（IBD）的发病率增加了。症状通常很痛苦，可能包括腹泻，溃疡出血和贫血。
SCD饮食（特殊碳水化合物饮食）是一种限制性很强的饮食计划，会严格限制碳水化合物的种类。通过去除大多数复杂的碳水化合物（主要是谷物，淀粉，乳制品和糖），并只允许需要最好消化的简单碳水化合物，我们可以减少炎症，并使胃肠道（GI）患者享受饮食。
SCD的历史：
1924年，Sidney V. Haas描述了第一个用于治疗患有乳糜泻的儿童的SCD饮食。这就是香蕉饮食。香蕉SCD几十年来一直是治疗腹腔疾病的基石，直到第二次世界大战在荷兰造成的面包短缺导致腹腔疾病的儿童得到改善，最终分离出导致腹腔疾病的小麦蛋白而非淀粉。我们都应该避免麸质。
SCD在1996年再次流行，当时生物化学家Elaine Gottschall出版了《打破恶性循环》一书。据报道，Gottschall的女儿在两年内治愈了溃疡性结肠炎。Gottschall描述了限制饮食如何减少与各种医学状况相关的肠道炎症的理论。Gottschall说，饮食可以“治愈”多种疾病。Gottschall提倡使用SCD治疗克罗恩氏病，溃疡性结肠炎，憩室炎，囊性纤维化，慢性腹泻和自闭症。
谁可以从SCD中受益？
塔夫茨大学医学，营养学和肠胃病学副教授乔尔·梅森说：“肠道细菌对您所吃的食物敏感，但这是一个非常复杂的现象，尚不清楚SCD是否具有抗炎作用和有益作用。”它并一定适合所有人。
被诊断出患有以下疾病的人：
炎症性肠病（IBD）
肠易激综合症（IBS）
腹腔疾病
克罗恩病
囊性纤维化
慢性腹泻
消化不良，肠胃胀气和腹胀
念珠菌病和肠道营养不良
肠漏
学习和行为障碍
这些消化问题可能会妨碍我们消化和吸收食物营养的能力。因此，SCD旨在治愈肠道组织以恢复其功能。医疗保健从业者可能会建议SCD作为临时饮食或长期治疗策略，具体取决于患者的生活方式和症状。
如果您遇到严重的肠道问题，例如SIBO或IBS，则SCD是一种可能对您有用的解决方案。某些人也有可能从低FODMAP饮食或GAPS饮食中受益。许多人使用这些饮食在肠道健康和自身免疫疾病方面取得了巨大成功。
SCD背后的科学是什么？
从理论上讲，SCD的益处发生在细胞水平上，可以控制细菌。精制的碳水化合物会改变肠道中的细菌。随着这些细菌种群的增长，它们会产生促进炎症的副产物，并最终导致消化道中营养物质的吸收减少。通过去除复杂的碳水化合物，我们可以改变肠道中细菌的代谢并减少炎症。
严格遵守SCD最终会通过剥夺它们的食物而使这些细菌减少，从而使肠道组织得以愈合。
那些患有肠病的人有时可能缺少某些消化酶来分解复杂的糖和淀粉，从而为细菌提供更多食物。复杂的碳水化合物通常需要更长的时间才能在肠道中消化和分解，它们会被有害的肠道细菌发酵，并导致腹胀，气体，痉挛，腹泻和恶心感。
得知并非所有碳水化合物都是平等的，您可能会感到惊讶。有许多不同类型的碳水化合物，当您的肠道健康时，最好在饮食中加入多种碳水化合物。如果您的肠道不健康，可以去除某些类型的碳水化合物。
复杂碳水化合物的形式有：
二糖（两种单糖结合在一起） -常见的例子包括牛奶糖乳糖（葡萄糖+半乳糖），蔗糖或蔗糖蔗糖（葡萄糖+果糖），麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖），和乳果糖（半乳糖+果糖）。
低聚糖（通常将三到十个简单的糖连接在一起）-常见的例子包括低聚果糖（FOS），低聚半乳糖（GOS），甘露糖（MOS），在人类将其用作肠道细菌的食物来源之前，它们仅被人类部分消化。
多糖（许多简单的糖结合在一起）-最常见的例子包括淀粉，糖原，纤维素和几丁质。
被称为单糖的碳水化合物包括葡萄糖（右旋糖），果糖，半乳糖，核糖和木糖，可以直接吸收到血液中。与复杂的糖分子（复杂的碳水化合物）相比，它们可以被快速，轻松地吸收，并且可以被较低水平的消化酶分解。这使得简单的糖更易于消化，不太可能发酵和喂养肠道中的有害细菌，这些细菌会引起与消化系统和行为异常有关的症状。
允许吃什么食物？
SCD禁止的食物包括谷物，土豆和含乳糖的乳制品。它也是无麸质饮食，但所有其他不含麸质的谷物也不允许。
保持卡路里摄入至关重要，因为减少卡路里摄入和少吃碳水化合物饮食会导致免疫系统，睡眠质量和身体自然恢复能力的问题。当降低碳水化合物食物的摄入量时，我们必须增加蛋白质和脂肪来弥补。
有人认为SCD是低营养饮食，但是如果我们吃肉，则，维生素B，维生素D和矿物质不会有问题。谷物中的b-维生素和铁含量高的观点是错误的。
