特殊碳水化合物饮食（SCD DIET）由希德尼·哈斯（Sidney Haas）博士创造的饮食，但由伊莱恩·戈特谢尔（Elaine Gottschell）普及。
当伊莱恩（Elaine）的四岁大女儿朱迪（Judy）生病时，她被诊断出患有溃疡性结肠炎。伊莱因多种药物的失败而感到沮丧，医生说食物与她的病情无关。她面临一个艰难的决定：是否让女儿接受可能会切除结肠的手术，否则女儿会变得更糟。她拒绝接受这个医生的意见。
她听说一位名叫哈斯博士的专家取得了成功，因此决定去纽约拜访了他。问诊时他问朱迪平时吃什么。这是医生第一次询问女儿吃的食物。他指示她实施饮食方案。她迅速做到了。朱迪开始迅速好转，并且在两年内没有症状。
Haas博士去世时，Elaine知道他的遗产将随着他的去世而停止，她决定将Hass博士的信息传达给其他遭受苦难的人，她回到学校并继续学习，并获得了生物学，生物化学和细胞生物学学位。
她开始帮助人们，并最终自行出版了“打破恶性循环”这本书 ，推出后广受读者欢迎，这些就是SCD的历史了。
什么是特殊碳水化合物饮食（SCD DIET）？
SCD DIET是特别限制食用用复杂碳水化合物（二糖+多糖）和只允许单糖的一种饮食限制。
简单来说，您是不允许吃双糖（可水解为两个单糖）和多糖（分子结构的糖类），例如蔗糖和乳糖（牛奶中的糖）…..但是可以使用简单的单链糖，例如蜂蜜和果糖。
饮食不含麸质，去除许多加工过的碳水化合物，面粉，小麦，燕麦，大麦，大米，糖，土豆，还去除乳糖..牛奶，商业酸奶等。
SCD食品清单（允许的食物和不允许的食物）
您可以使用 SCD食物清单 链接找到很棒的非法和合法食品清单。
SCD饮食适用于什么人？
SCD适合克罗恩氏病，溃疡性结肠炎，腹腔炎（IBS）和憩室炎等炎症性肠病患者的，也已成功用于自闭症。
SCD 饮食是否有效？
那就是你真正想知道的…..
您会发现许多使用这种饮食克服了自身免疫性疾病（例如克罗恩氏病和溃疡性结肠炎）。您还会发现一些表明饮食成功率的研究。我认为采用SCD 饮食这样的康复饮食对克服严重疾病至关重要。它以及一些补品可以真正改变您的生活。
如果您正在考虑饮食来帮助您克服炎症性肠病（IBD），那么这应该是您的首选饮食。只需进行Google搜索或在YouTube中搜索并查看人们的体验即可。
为什么选择SCD饮食生活方式
· 程序清晰明了，包含“合法”（允许）和“非法”食物清单（如果您需要了解，这非常简单）
· 最早的饮食疗法之一，因此有很多可用的信息和资源
· 有一些研究支持它
· 它帮助人们在没有IBD症状的情况下正常生活
SCD DIET的缺点，问题
尽管我对这种方法开始了我的康复之旅感到非常感谢，但这并不完美。原因如下：
· 对非法和合法食物非常严格
· 当您吃非法食物时，可能会引起复发的恐慌。每当您外出就餐时，您都会感到害怕，并且可能会影响你的社交。对于许多人来说，食用禁止的食物可能会使他们的病情复发。
· 自从伊莱恩（Elaine）去世以来，她的研究已经结束，可能没有人来继续研究和推广。
· SCD社区的心态可能比较封闭的，不会在scd框外接受新事物（很可能是由于Elaine的去世）
SCD Diet帮助我克服了大多数症状，最终达到了平稳状态。当我开始尝试SCD之外的东西时，社区并不支持。不管理性的解释或证据如何，这都不是伊莱恩在书中所说的。我可能不同意他们的观点，但我可以理解他们。
